Jeśli szukasz idealnego przepisu na soczyste kotlety wołowe w pysznej bułce z kolorowymi warzywami, to dobrze trafiłeś! Moja wersja burgera jest szybka i sprawdzona, gwarantująca doskonały smak i kompozycję. Doskonale sprawdzą się zarówno na grillu, jak i podczas innych okazji.
Składniki na kotlety:
- 1 kg wołowiny (np. antrykot, pręga, łata)
- 1 średnia cebula (około 150 g)
- 1 średnie jajko
- 2 płaskie łyżeczki soli
- 1 płaska łyżeczka pieprzu
Pozostałe składniki:
- 6 bułek do burgerów
- duży pomidor malinowy
- mała cebula cukrowa lub zwykła
- kulka mozzarelli lub kawałek żółtego sera
- 2 korniszony lub ogórki kiszone
- garść rukoli
- kilka listków sałaty lodowej
Przygotowanie tych pysznych burgerów zajmie Ci około 40 minut. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis krok po kroku.
Przygotowanie kotletów:
- Wołowinę dokładnie mielimy.
- Cebulę drobno siekamy.
- W misce mieszamy mieloną wołowinę, posiekaną cebulę, jajko, sól i pieprz. Dokładnie wyrabiamy masę, aby składniki się połączyły.
- Formujemy z masy mięsne kotlety o żądanej wielkości i kształcie.
- Gotowe kotlety możemy grillować, smażyć na patelni lub piec w piekarniku.
Bułki do burgerów przekrawamy na pół i delikatnie podgrzewamy. Na dolnej części bułki kładziemy kotlet wołowy, a następnie układamy plasterki pomidora, cebulę, mozzarellę lub żółty ser, korniszony lub ogórki kiszone. Całość przykrywamy garścią rukoli i kilkoma listkami sałaty lodowej. Górną część bułki przykładamy i możemy cieszyć się wyjątkowym smakiem naszych burgerów.
Burger z Warzywami – Przepis i Porady
Przed przygotowaniem burgerów ważone są warzywa, aby zapewnić dokładną ilość składników. Kalorie są liczne na podstawie użytych składników, co daje orientacyjną wartość energetyczną danego przepisu. W tej konkretnie podanej ilości składników otrzymasz sześć wyjątkowo sycących burgerów wołowych na domowej bułce z obfitą ilością warzyw. Kalorie są liczne wraz z bułką, dużym kotletem i warzywami, jednak nie uwzględniają dodatku sosu.
Zanim przystąpisz do przygotowania własnych burgerów, zalecam przeczytanie całego wpisu. W treści znajdziesz wiele cennych wskazówek dotyczących składników oraz ich możliwych zamienników. Może zdecydujesz się pominąć cebulę lub jajko w przepisie na kotleta, lub też wybrać inne mięso. Nie zalecamy używania szynki lub polędwicy, ponieważ są one drogie i zawierają mało tłuszczu. Zamiast tego, możesz wykorzystać mięso mieszanego do gulaszu lub idealnie nadający się antrykot, łatę lub pręgę wołową (najlepiej połączyć kilka rodzajów). Pamiętaj, aby wybierać jak najświeższe mięso wołowe.
Osobiście często odkrawam mięso ze szpondru lub tłustszego antrykotu i mielę je na kotlety w połączeniu ze zrazowym. Kości absolutnie nie wyrzucam, lecz używam ich do przygotowania wywaru na rosół. Zachęcam do samodzielnego mielenia wołowiny w domu lub zakupu mięsa, które można zmielić w sklepie lub zakładzie mięsnym.
Burgery – przepis
Chcąc przygotować pyszne burgery, będziesz potrzebować około 1,2 kilograma wołowiny. Zalecam połączenie kilku rodzajów mięsa, aby uzyskać najlepszy smak. W tym przypadku użyłam 350 gramów antrykotu (kości wykroiłam i odłożyłam do rosołu – można to samo zrobić ze szpondrem), około 350 gramów pręgi wołowej oraz niecałe 350 gramów łaty wołowej.
Przygotuj mięso, mieląc je w maszynce na średnich oczkach. Można również użyć dużych oczek, ale wtedy nie zalecam dodawania siekanej cebuli. Obierz średnią lub małą cebulę i bardzo drobno ją poszatkuj. Dodaj ją do miski ze zmielonym mięsem, a także wbij jajko i dodaj dwie płaskie łyżeczki soli oraz płaską łyżeczkę pieprzu.
Zacznij wyrabiać masę mięsną, aby przygotować kotlety na burgery. Możesz mieszać masę dłońmi, ponieważ jest to najwygodniejsze i pozwala sprawdzić, czy masa jest dokładnie wymieszana. Zalecam wyrabianie masy przez co najmniej pięć minut, aż będzie miała jednolitą konsystencję.
Burgery można przygotować również bez cebuli i jajka. Wystarczy użyć tylko zmielonego mięsa i podstawowych przypraw. Podziel masę mięsną na 6 równych części i uformuj z nich duże kule. Następnie spłaszcz je, tworząc kotlety o grubości
Jak przygotować pyszne domowe burgery na grillu elektrycznym
Jeżeli chcesz przygotować pyszne burgery w domu, warto skorzystać z grillu elektrycznego. Czas smażenia/grillowania podany przeze mnie jest jedynie orientacyjny, dlatego zalecam cały czas kontrolować stopień wypieczenia kotletów.
Przygotowanie kotletów
Aby przygotować kotlety, zaczynam od grillowania ich na grillu elektrycznym. Można również użyć patelni, ale grill nadaje im wyjątkowy smak. Upewnij się, że kotlety są dobrze wypieczone z zewnątrz i soczyste w środku.
Przygotowanie bułek
Po grillowaniu kotletów, możemy zająć się przygotowaniem bułek do burgerów. Przekrój bułki na pół i podpiecz je przez kilka minut w piekarniku lub na grillu. To pozwoli nadać im chrupiącą konsystencję, która świetnie skomponuje się z innymi składnikami burgera.
Dodawanie sera
Bardzo często na lekko natłuszczonej patelni kładę plasterki żółtego sera lub mozzarelli. Gdy ser zacznie się topić, kładę na niego dolną połówkę bułki (wewnętrzną stroną do patelni), lekko kręcę bułką zgodnie ze wskazówkami zegara i podnoszę. Na bułce zostaje mi przyklejony, roztopiony ser.
Składanie burgerów
Na tak przygotowany dół bułki kładę gruby plaster dużego pomidora, a następnie dodaję sałatę lodową i plasterki ogórków. Ogórki mogą być kiszone lub konserwowe, lub oba rodzaje. Następnie kładę soczysty, gorący kotlet wołowy, a na nim ser mozzarella lub żółty, rukolę i cebulę.
Na sam koniec dodaję ulubiony sos, taki jak czosnkowy, siedem wysp, sos tatarski, a nawet sam majonez. Drugą połówkę bułki również można podpiec od spodu, samą lub z dodatkowym serem.
Podawanie i dodatki
Domowe burgery podaję z frytkami oraz sosem czosnkowym z dodatkiem świeżych ziół. Gorąco polecam pyszne, domowe frytki belgijskie, które wychodzą pięknie rumiane i chrupiące. Możesz również spróbować mojego błyskawicznego przepisu na domowe zapiekanki, które świetnie komponują się z burgerami.
Smacznego!
Oglądasz ten post Burgery. Mamy nadzieję, że ten artykuł spełni Twoje potrzeby.
