Zapraszamy do zapoznania się z naszym najlepszym przepisem na ciasto na pierogi. Nasze uniwersalne ciasto jest elastyczne, miękkie i niezwykle łatwe w przygotowaniu. Sprawdź, jak zrobić idealne ciasto pierogowe korzystając z naszego sprawdzonego, starego i tradycyjnego sposobu.
Przepis na ciasto pierogowe:
- Prosty przepis, który pasuje do każdego rodzaju pierogów.
- Czas przygotowania: 15 minut
- Liczba porcji: około 50-60 pierogów
- Kaloryczność: 37 kcal w 1 pierogu bez nadzienia
- Dieta: wegańska, wegetariańska
Składniki:
- 500 g mąki pszennej, np. typ 500
- ½ łyżeczki soli
- 4 łyżki oleju
- 50 ml gorącej wody
Przygotowanie ciasta na pierogi jest bardzo proste. W misce wymieszaj mąkę i sól, następnie dodaj olej i gorącą wodę. Wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie rozwałkuj je na cienkie placki i wykrawaj krążki przy użyciu szklanki lub foremek do pierogów. Możesz nadziać pierogi wybranym farszem i zlepić brzegi ciasta. Gotowe pierogi gotuj w osolonym wrzątku przez kilka minut, aż będą miękkie. Podawaj gorące i smacznego!
Przygotowanie ciasta:
1. Do szerokiej miski przesiej mąkę, dodaj sól oraz olej.
2. Wlej szklankę gorącej, przegotowanej wody (250 ml) i wyrabiaj chwilę ciasto – najlepiej ręcznie. Na początku, jeśli ciasto jest gorące, możesz je zamieszać łyżką. Ciasto można też śmiało wyrabiać w maszynie np. w Thermomix.
3. Ciasto powinno być miękkie, plastyczne i elastyczne. Kulę ciasta zawiń w folię i odłóż na 30 minut. Ciasto po leżakowaniu nie będzie się kurczyć podczas wałkowania.
4. Po tym czasie ciasto odwiń z folii i podziel na 3 części. Dwa kawałki odłóż na bok.
5. Jeden kawałek rozwałkuj cienko na stolnicy. Wycinaj z niego kółka. Każdą sztukę dodatkowo rozciągaj jeszcze w dłoniach.
6. Na środek każdego kółka nakładaj farsz na pierogi np. ruskie.
7. Pierogi składaj na pół i sklejaj boki. Pierogi układaj obok siebie na stolnicy.
8. Aby oczekujące na gotowanie pierogi nie schły, przykryj je lekko wilgotną bawełnianą ściereczką.
9. Każdą serię pierogów umieszczaj w garnku z osoloną, gotującą się wodą.
10. Pierogi wyławiaj po 3-4 minutach od ich wypłynięcia na powierzchnię.
11. Powtórz kroki 9-10, aby ugotować pozostałe serie pierogów.
12. Ułożone pierogi na desce lub tacy delikatnie wysmaruj olejem.
13. Posmaruj większą deskę lub tackę cienką warstwą oleju. Deska powinna mieć taką wielkość, by bez problemu zmieścić się w zamrażalniku.
14. Wyłóż surowe pierogi na deskę lub tacę, ustawiając je jeden obok drugiego, ale nie pozwalając im na stykanie się ze sobą.
15. Ugotowane pierogi dokładnie odcedź.
16. Na przygotowanej desce lub tacy, posmarowanej cienką warstwą oleju, ułóż ugotowane pierogi jeden obok drugiego, również unikając ich wzajemnego stykania się.
Teraz możesz cieszyć się swoimi domowymi pierogami!
Jak zamrozić i przygotować pierogi
Aby zamrozić pierogi, wykonaj poniższe kroki:
Krok 1: Przygotowanie pierogów
Przygotuj pierogi zgodnie z wybranym przepisem. Po uformowaniu pierogów, umieść tackę z przestudzonymi pierogami w komorze zamrażalnika na 90 minut.
Krok 2: Mrożenie surowych pierogów
Jeśli chcesz zamrozić surowe pierogi, które nie wymagają smarowania olejem przed mrożeniem, również umieść je w zamrażalniku. Niezamrożone pierogi można następnie przekładać do woreczków lub pudełek. Ważne jest, aby pierogi były umieszczone jeden na drugim. Podpisz woreczki lub pudełka i odłóż do zamrażarki.
Krok 3: Wyjmowanie zamrożonych pierogów
Po zamrożeniu pierogi nie będą się sklejać. Kiedy będziesz chciał wyjąć pierogi z zamrażalnika, możesz to zrobić sztuka po sztuce, bez obaw o ich sklejanie się. Po prostu wyjmij odpowiednią ilość pierogów z zamrażarki.
Krok 4: Gotowanie zamrożonych pierogów
Aby przygotować zamrożone pierogi do spożycia, wyjmij odpowiednią ilość pierogów z zamrażalnika i umieść je w garnku z wrzątkiem. Gotuj je na małej mocy palnika do momentu, aż ciasto stanie się miękkie.
Jeśli preferujesz smażone pierogi, wyjęte z zamrażalnika ułóż je na szerokim talerzu i pozwól im naturalnie rozmrozić się. Następnie możesz je smażyć na patelni, aż osiągną złocisty kolor.
Dodatkowe przepisy na pierogi
Serdecznie zachęcamy do wypróbowania innych naszych przepisów na pyszne pierogi. Szczególnie polecamy pierogi ze szpinakiem, które są bardzo smaczne i szybkie do przygotowania. Sprawdź także nasz przepis na kopytka.
