Zapraszamy serdecznie do skorzystania z naszego przepisu na najlepszą fasolkę po bretońsku! To danie, które w pełni oddaje charakterystyczny smak i aromat kuchni bretońskiej. Poniżej znajdziesz idealnie dobrane składniki oraz dokładny przepis krok po kroku, a także opcję przygotowania z fasolą z puszki.
Składniki: Fasolka po bretońsku
- 500 g suchej fasoli „Piękny Jaś”
- Woda do moczenia fasoli + 1 litr wody do gotowania
- 300 g surowego wędzonego boczku
- 400 g ulubionej kiełbasy
- 1 duża cebula (około 160 g)
- 5 ząbków czosnku (około 25 g)
- 1500 g świeżych pomidorów (mogą być z puszki)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- Przyprawy: 3 ziarna ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe, łyżka majeranku, 2 płaskie łyżeczki soli, po łyżeczce pieprzu i słodkiej papryki wędzonej
Fasolka po bretońsku – Szklanka o pojemności 250 ml
Szklanka, którą używam w przepisie, ma pojemność 250 ml. Jest to przydatna informacja dla osób, które chcą zachować proporcje podczas mierzenia składników.
Ważenie warzyw przed przygotowaniem
Przed obraniem lub przygotowaniem warzyw, dokładnie je ważę. Dzięki temu mogę zapewnić precyzyjne proporcje składników w przepisie.
Orientacyjna ilość kalorii
Ilość kalorii w przepisie jest obliczana na podstawie użytych składników. Należy jednak pamiętać, że jest to tylko przybliżona wartość, która może się różnić w zależności od konkretnych produktów.
3700 gramów pysznej fasolki po bretońsku
Z podanych ilości składników otrzymasz około 3700 gramów smacznej fasolki po bretońsku. To wystarczająca porcja dla większej grupy osób lub idealna do przechowywania na przyszłe posiłki.
Zachęta do przepisu na Chili con carne
Jeśli fasola jest Twoim ulubionym składnikiem (tak jak u wszystkich domowników), z pewnością polubisz również przepis na Chili con carne. To pyszne danie, które warto wypróbować!
Fasolka po bretońsku – przepis
Fasolkę po bretońsku warto przygotować dzień wcześniej, najlepiej wieczorem, aby móc zabrać się do gotowania rano następnego dnia.
Do przygotowania tego pysznego dania potrzebny będzie największy garnek dostępny w domu.
Najważniejszym składnikiem jest dobrej jakości, sucha fasola Jaś, która występuje w dwóch rozmiarach. Spora fasola ma około 3 cm długości, natomiast mniejsza nie przekracza 2 cm długości. Zazwyczaj do fasolki po bretońsku polecam wybierać tę mniejszą, ponieważ jest wygodniejsza w jedzeniu i gotuje się nieco szybciej.
Aby przygotować fasolę, należy ją najpierw namoczyć. Wsyp 500 gramów suchej fasoli do sporzej miski (szklanej lub ceramicznej) i zalej zimną wodą. Woda powinna wystawać co najmniej jeden centymetr ponad fasolą. Podczas moczenia fasola będzie pęcznieć i wchłonie większość wody z miski. Jeśli ilość wody okaże się niewystarczająca, zawsze można ją uzupełnić. Ważne jest, aby fasolka była moczone przez co najmniej kilka godzin, najlepiej od wieczora do rana. Miskę można na ten czas odłożyć na przykład do szafki, schowka lub piwniczki.
Po około godzinach moczenia można odlać resztę wody z fasoli. Najlepiej przekładam ją na sitko durszlaka i przepłukać zimną bieżącą wodą.
Jak przygotować fasolkę po bretońsku
Przygotowanie pysznej fasolki po bretońsku jest łatwe i smaczne. Możesz użyć zwykłej cebuli lub delikatniejszej, cukrowej. Ząbki czosnku należy obrać i pokroić w plasterki, a następnie dodać je do patelni i podsmażyć przez około minutę. Całość przełóż do garnka z fasolą. Jeśli masz dostęp do większej patelni lub garnka, możesz również przelać fasolę razem z wodą, w której się gotowała, do kiełbasy z boczkiem i cebulą. Fasolka po bretońsku jest już prawie gotowa!
Używając drewnianej łyżki, dokładnie zamieszaj wszystkie składniki i gotuj bez przykrycia przez kolejne kilka minut. Tymczasem obierz cienko pomidory, usuwając twardą część po ogonku. Pokrój pomidory na ćwiartki lub drobniejsze kawałki, dbając o to, aby nie wyciekł z nich sok. Pomidory i tak częściowo rozpadną się podczas gotowania. Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć pomidorów z puszki (2-3 puszki po 400 gramów) lub passaty z butelki lub kartonu.
Do garnka dodaj pomidory wraz z sokiem, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżkę majeranku, płaską łyżeczkę soli, pieprzu i słodkiej papryki wędzonej. Jeśli nie masz papryki wędzonej, możesz użyć zwykłej, choć polecam zakup wędzonej papryki w proszku, ponieważ idealnie pasuje do tego typu dań. Jeśli lubisz i masz pod ręką, dodaj odrobinę cząbru. Całość należy dokładnie zamieszać.
Kontynuuj gotowanie fasolki po bretońsku bez przykrycia przez kolejne 15 minut. Fasolka jest teraz gotowa! Możesz podać ją samą lub z kromką świeżego pieczywa. Jeśli lubisz, dodaj kilka listków świeżej bazylii dla aromatu świeżych ziół. Możesz również podać ją z makaronem lub ryżem, tworząc smaczne danie.
Fasolka po bretońsku – przepis na danie o lekko ostrym smaku
Jeśli lubisz, aby fasolka po bretońsku miała lekko ostry smak, polecam dodanie trochę papryczki chili lub odrobinę pieprzu cayenne. Niektórzy kojarzą fasolkę po bretońsku jako danie z dodatkiem pieczarek, jednak w moim przepisie nie znajdziesz ich. Jeśli jednak masz ochotę, możesz dodać pieczarki razem z cebulą. Oprócz tego, chciałbym polecić również mój przepis na grochówkę z wędzonym boczkiem. Dzięki niemu odkryjesz kolejne wyjątkowe smaki.
Dodaj odrobinę ostrych przypraw
Aby nadać fasolce po bretońsku lekko pikantny smak, możesz użyć papryczki chili lub pieprzu cayenne. Wystarczy dodać niewielką ilość, aby danie zyskało odpowiednią ostrość. To świetny sposób na dostosowanie smaku do swoich preferencji.
Bez pieczarek, ale opcjonalnie można je dodać
W tradycyjnym przepisie na fasolkę po bretońsku często dodaje się pieczarki, jednak w moim przepisie nie znajdziesz ich na liście składników. Jeśli jednak masz ochotę na danie z pieczarkami, możesz dodać je razem z cebulą. To zależy od Twoich gustów i preferencji smakowych.
Wypróbuj również przepis na grochówkę z wędzonym boczkiem
Oprócz fasolki po bretońsku, chciałbym polecić Ci również mój przepis na grochówkę z wędzonym boczkiem. To pyszne danie o intensywnym smaku, które z pewnością przypadnie Ci do gustu. Kombinacja grochu, wędzonego boczku i aromatycznych przypraw sprawia, że grochówka staje się wyjątkowo smakowita.
Życzę smacznego i zachęcam do wypróbowania przepisów!
Oglądasz ten post Fasolkapobretońsku. Mamy nadzieję, że ten artykuł spełni Twoje potrzeby.
