Grochówka jest jednym z moich ulubionych dań, szczególnie w chłodne dni. Ta wyjątkowo sycąca zupa grochowa jest nie tylko pyszna, ale również łatwa i szybka do przygotowania. Moja prosta receptura sprawi, że w krótkim czasie będziesz mógł cieszyć się aromatycznym daniem idealnym na jesienne i zimowe dni.
Składniki na gotowanie grochu:
- 300 g suchego grochu łuskanego – połówki
- 3 szklanki wody – 750 ml
- 1 łyżeczka soli
Pozostałe składniki na grochówkę:
- 1 duża marchew – około 170 g
- 1 średni korzeń pietruszki – około 150 g
- 4 duże ziemniaki – około 600 g
- 1 duża cebula – około 220 g
- 3 ząbki czosnku – 15 g
- 300 g boczku surowego podwędzanego
- 3 łyżki oleju lub smalcu
- 1 kiełbasa lekko podwędzana – około 300 g
- 4 szklanki wody – 1000 ml
- Przyprawy: łyżka majeranku (lub więcej), płaska łyżeczka soli i pieprzu
Przepis na Grochówkę – Tradycyjna Polska Zupa Grochowa
Jeśli planujesz ugotować smaczną grochówkę według mojego przepisu, zadbaj o to, żebyś miał odpowiednie naczynia i składniki. Poniżej znajdziesz wszelkie szczegóły dotyczące ilości i pojemności, które pomogą Ci w przygotowaniu tego aromatycznego dania.
1. Moczenie grochu
Aby rozpocząć, potrzebujemy około 250 gramów grochu łuskanego. Umieść suchy groch w szklanej misce i zalej go zimną wodą, używając tyle wody, aby groch był przykryty. Dolej jeszcze jedną szklankę wody. Następnie odstaw groch do schowka na noc.
Rano wylej wodę z moczenia, a napęczniały groch przepłucz jeszcze raz pod zimną, bieżącą wodą, używając sitka. Po moczeniu groch powinien być około dwukrotnie cięższy. Z 300 gramów suchego grochu uzyskasz około 600 gramów grochu po namoczeniu.
2. Gotowanie grochu
Umieść groch w średnim garnku. Wlej do garnka trzy szklanki wody i dodaj łyżeczkę soli. Gotuj groch pod przykryciem, aż stanie się miękki. Na początku gotowania, na powierzchni może pojawić się piana. Zdejmij ją łyżką i wyrzuć. Piana może pojawić się kilka razy, ale po około minutach od zagotowania wody nie będzie już potrzeby jej usuwania. Czas gotowania grochu może się różnić w zależności od długości moczenia grochu i jego świeżości. Zazwyczaj miękkość osiąga się po około godzinie gotowania.
3. Przygotowanie składników
Podczas gotowania grochu, możemy przygotować pozostałe składniki grochówki. W dużym garnku umieść obraną i pokrojoną w drobną kostkę marchewkę oraz pietruszkę. Wlej 1 litr wody i gotuj warzywa pod przykryciem przez 15 minut na małym ogniu. Po tym czasie dodaj również obrane ziemniaki pokrojone w drobną kostkę i kontynuuj gotowanie zupy przez kolejne 15 minut.
4. Smażenie boczku
Równocześnie z gotowaniem warzyw, możemy rozpocząć smażenie boczku z cebulką i czosnkiem. W osobnym naczyniu podsmażaj te składniki, aż staną się delikatnie zrumienione.
Po ukończeniu gotowania grochu i warzyw oraz podsmażeniu boczku, wszystkie składniki można połączyć. Dodaj podsmażony boczek z cebulką i czosnkiem do garnka z gotowanymi warzywami. Następnie dodaj ugotowany groch, mieszaj wszystko razem i dopraw według własnego gustu.
