Zapraszamy Cię do skorzystania z naszego najlepszego przepisu na gulasz wieprzowy. To wyjątkowy pomysł na pyszny obiad, w którym mięso doskonale komponuje się z różnorodnymi warzywami. Przedstawiamy Ci krok po kroku jak przygotować ten pyszny i aromatyczny gulasz – prosto, szybko i smacznie. Dodatkowo, dołączamy mnóstwo porad oraz zdjęcia, które pomogą Ci w przygotowaniu tego wyjątkowego dania.
Gulasz wieprzowy możesz przygotować z wykorzystaniem łopatki, szynki lub karkówki, w zależności od Twoich preferencji. Czas przygotowania tego dania to około 1 godzina 30 minut, a otrzymasz z niego aż 1900 g pysznego gulaszu. Wartości odżywcze na porcję to 145 kcal, bez zawartości glutenu, idealne dla osób na diecie bezglutenowej.
Gulasz wieprzowy – przepis, kalorie i porady
Przygotowałam pyszny gulasz wieprzowy, który może być idealnym daniem na obiad. Chciałabym podzielić się z Tobą szczegółami dotyczącymi tego przepisu, abyś mógł/mogła w pełni docenić jego smak i wartość odżywczą.
Składniki i kalorie
Gulasz, który przygotowałam, ma pojemność 250 ml. Warzywa, które użyłam w przepisie, zostały zważone przed ewentualnym obraniem lub przygotowaniem. Wartości kaloryczne zostały obliczone na podstawie użytych przeze mnie składników. Należy jednak pamiętać, że są to wartości orientacyjne.
Porcje i ilość
Z podanych ilości składników otrzymasz niecałe dwa kilogramy pysznego i gęstego gulaszu wieprzowego. Przepis jest odpowiedni na większe przyjęcie lub jeśli planujesz zamrozić pozostałości na później. Pamiętaj, że możesz dostosować proporcje według własnych preferencji.
Przepis na gulasz wieprzowy
Rozpocznij od mięsa wieprzowego. Zalecamy użyć około jednego kilograma mięsa (może być również trochę mniej, wystarczy nawet 800 gramów). Wspaniały smak gulaszu uzyskasz, korzystając z łopatki wieprzowej, jednak równie dobrze możesz użyć samej szynki lub połączyć szynkę z karkówką w proporcjach pół na pół.
Aby uzyskać idealne kawałki mięsa, pokrój je na nieduże kawałki, które można zjeść jednym kęsem. Staraj się, aby kawałki mięsa miały podobną wielkość, około 2 x 2 cm. Następnie wsyp kawałki mięsa do miski i dodaj 2 łyżki słodkiej papryki, po pół łyżeczki soli i pieprzu oraz symboliczną szczyptę chili.
Obierz cztery duże ząbki czosnku i przepuść je przez praskę. Jeśli nie masz świeżego czosnku, można dodać jedną łyżkę suszonego. Dokładnie wymieszaj mięso z przyprawami i czosnkiem.
Teraz nagrzej dużą i głęboką patelnię oraz rozpuść na niej 20 gramów smalcu wieprzowego lub gęsiego (pozostałe 50 gramów zostaw na usmażenie warzyw). Umieść kawałki mięsa na rozgrzanej patelni i podsmażaj przez 25 minut na trochę wyższym niż średnim ogniu (taką samą długość podsmażasz zarówno szynkę, jak i łopatkę, czy mięso karkowe). Pamiętaj, aby od czasu do czasu zamieszać mięso. Cały czas podsmażaj je bez przykrywki.
Przygotowanie warzyw
Podczas gdy mięso się smaży, przygotuj warzywa. Będziesz potrzebować dwóch dużych lub trzech średnich cebul, dwóch większych marchewek oraz dwóch średniej wielkości czerwonych papryk. Opcjonalnie, cebulę można zamienić na dużego pora, a jedną czerwoną paprykę na żółtą lub pomarańczową. Rozgrzej średniej wielkości patelnię i rozpuść na niej pozostałe 50 gramów smalcu.
Gulasz wieprzowy – przepis krok po kroku
Składniki:
– 500 g mięsa wieprzowego, pokrojonego w kostkę
– 1 duża cebula, pokrojona w piórka
– 2 marchewki, obrane i pokrojone w półplasterki
– 1 papryka, oczyszczona z gniazda nasiennego i pokrojona na mniejsze kawałki
– 2 szklanki (500 ml) bulionu warzywnego lub mięsnego
– 3 łyżki koncentratu pomidorowego
– sól, pieprz do smaku
– opcjonalnie: skrobia ziemniaczana do zagęszczenia sosu
Instrukcje:
- Na patelni rozgrzej olej i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż ją przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
- Dodaj marchewki i kontynuuj smażenie przez kolejne 15 minut na trochę niższej niż średnia moc palnika. W międzyczasie regularnie mieszaj warzywa drewnianą łyżką.
- Po upływie 15 minut dodaj pokrojoną paprykę i smaż jeszcze przez ostatnią minutę.
- Przełóż wszystkie warzywa z patelni do głębokiego garnka lub rondla z już podsmażonym mięsem.
- Wlej bulion warzywny lub mięsny i dokładnie wymieszaj. Gotuj gulasz na małym ogniu przez 20 minut, bez przykrywania.
- Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Możesz dodać trochę mniej lub więcej w zależności od preferencji. Gulasz z koncentratem będzie bardziej gęsty i zawiesisty, a jeśli użyjesz przecieru z pomidorów lub świeżych pomidorów, sos będzie trochę rzadszy.
- Jeśli chcesz zagęścić sos, rozpuść płaską łyżkę skrobi ziemniaczanej w kilku łyżkach wody lub bulionu i wlej do gulaszu. Natychmiast wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę. Sos powinien zgęstnieć i stać się bardziej szklisty.
- Przed wyłączeniem gulaszu sprawdź jego smak. Dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań.
- Podawaj gulasz wieprzowy gorący, najlepiej z kluskami śląskimi lub z gotowanymi ziemniakami.
Jak urozmaicić smak gulaszu wieprzowego
Gulasz wieprzowy to popularne danie, które można przyrządzić na wiele różnych sposobów, dostosowując jego smak do własnych preferencji. Oto kilka sugestii, jak urozmaicić smak tego pysznego dania:
Solny smak gulaszu
Jeśli wolisz bardziej słony gulasz, możesz dodać do niego trochę soli. Warto jednak pamiętać, że wieprzowina sama w sobie zawiera pewną ilość soli, więc należy zachować umiar przy dodawaniu dodatkowej soli.
Ostrzejszy smak gulaszu
Jeżeli preferujesz ostrzejsze potrawy, możesz zwiększyć ilość pieprzu lub dodać odrobinę chili do gulaszu wieprzowego. To prosty sposób, aby nadać mu pikantności i wzbogacić jego smak.
Wybór dodatków
Gulasz wieprzowy doskonale smakuje podany z kromką ulubionego pieczywa i ogórkiem kiszonym. Dodatkowo, do gulaszy pasują różne rodzaje kasz, takie jak gryczana, pęczak czy kuskus. Możesz również podać go z tłuczonymi ziemniakami, kopytkami, kluskami śląskimi lub surówką z białej lub czerwonej kapusty. Wybór dodatków zależy od Twoich gustów i preferencji, więc możesz eksperymentować, aby znaleźć idealne połączenie smaków.
Jeżeli lubisz gulasz, warto spróbować także innych jego odmian. Doskonałym przepisem jest gulasz z łopatki, który ma charakterystyczny smak i aromat. Innym polecanym daniem jest najlepszy strogonow, który jest niezwykle aromatyczny i wykwintny. To świetne alternatywy dla klasycznego gulaszu wieprzowego, które mogą zachwycić Twoje podniebienie.
Z pewnością masz swoje własne preferencje, jeśli chodzi o gulasz wieprzowy. Niezależnie od tego, jakie dodatki wybierzesz, pamiętaj o dostosowaniu ich ilości do swojego gustu. Mamy nadzieję, że te sugestie pomogą Ci urozmaicić smak gulaszu wieprzowego i dostosować go do własnych upodobań. Smacznego!
