Kluski leniwe, znane również jako leniwe pierogi, to wyjątkowo smaczne kluski serowe, które można łatwo przygotować z twarogu, jajek i mąki. Ten przepis jest idealny, a kluski wychodzą niesamowicie miękkie. Gorąco polecam!
Ta wspaniała potrawa sprawdzi się doskonale jako obiad dla dzieci. Każdy kto je spróbuje, na pewno pokocha jej delikatny smak. W jednym pierogu znajduje się tylko 27 kcal, więc jest to również idealny wybór dla osób na wegetariańskiej diecie.
Pierogi leniwe – Tradycyjny przepis
Pierogi leniwe, znane również jako kluski leniwe, to pyszne danie, które ma swoje korzenie w polskiej kuchni. Przepis, który przedstawiam, pochodzi z mojej rodziny i został przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Składniki:
– 250 ml twarogu
– 2 jajka
– 1 szklanka mąki
– Trochę masła
– Szczypta soli
– 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
– Sos waniliowy (do podania)
Przygotowanie:
- Na stolnicy wymieszaj twaróg, jajka, mąkę, masło, sól i ewentualnie cukier.
- Zagniataj ciasto, aż składniki się połączą i utworzą gładką masę.
- Podziel ciasto na cztery części i uformuj z każdej części kulę.
- Gotuj w garnku osolonym wrzątku kluski, aż wypłyną na powierzchnię.
- Wyławiaj kluski cedzakiem i odkładaj na talerz.
Serwowanie:
Pierogi leniwe najlepiej smakują, gdy są podane na słodko. Możesz je polać podsmażoną na maśle bułką tartą i posypać cukrem, tak jak robiła to moja Babcia. Alternatywnie, możesz podać je z sosem waniliowym dla bardziej intensywnego smaku.
Dodatkowe informacje:
Pierogi leniwe są nazywane również kluskami leniwymi lub leniwymi kopytkami. W przeciwieństwie do tradycyjnych pierogów serowych, kluski leniwe nie zawierają ziemniaków. Ich główne składniki to twaróg, jajka i mąka. Nazwa „leniwe” pochodzi stąd, że składniki są po prostu mieszane razem i gotowane we wrzątku, bez potrzeby przygotowywania farszu jak w przypadku pierogów.
Kalorie:
Wartość kaloryczna podanej ilości składników wynosi około [wstaw wartość kalorii]. Należy jednak pamiętać, że ta wartość nie obejmuje sosu, który może dodać dodatkowe 500 kcal. Przygotujesz z tego przepisu około 50 kluseczek w kształcie zbliżonym do kopytek.
Zachęcam Cię do wypróbowania tego tradycyjnego przepisu na pierogi leniwe. Jestem pewien, że ich delikatny smak i miękka konsystencja przypadną Ci do gustu. Smacznego!
Leniwe Pierogi – Przepis na pyszne danie
Leniwe pierogi to danie, które można przygotować bardzo szybko i łatwo. Wystarczy kilka prostych kroków, aby cieszyć się smakiem tego tradycyjnego dania. Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis, który krok po kroku opisuje proces przygotowania leniwych pierogów.
Składniki:
- 500g twarogu (półtłustego lub tłustego)
- 2 łyżki miękkiego lub roztopionego masła
- Żółtka z oddzielonych jajek
- Białka z oddzielonych jajek
- Ponad pół szklanki mąki pszennej (około 130g)
- Pół płaskiej łyżeczki soli
- Szczypta soli (do ubijania białek)
Przygotowanie:
Krok 1: Zmielenie twarogu
Zacznij od zmielenia twarogu. Możesz użyć twarogu półtłustego lub tłustego w kostce, typu krajanka (w bloczkach) lub też w „trójkącie” pakowany w papier. Twaróg można zmielić w maszynce lub przepuścić przez ręczną praskę. Unikaj używania twarogu mielonego sernikowego w wiaderku, ponieważ nie jest tak zwartej jakości jak twaróg sprzedawany w kostce.
Krok 2: Dodawanie masła i żółtek
Do miski ze zmielonym twarogiem dodaj dwie łyżki bardzo miękkiego lub roztopionego masła. Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do miski z twarogiem, a białka umieść w czystej i suchej misce, szklanej lub metalowej. Możesz pominąć dodatek masła (lub dać tylko jedną łyżkę), jeśli używasz tłustego twarogu. Dokładnie wymieszaj masę serową łyżką, zauważając, że nie jest luźna.
Krok 3: Dodawanie mąki i soli
Do miski wsyp trochę ponad pół szklanki mąki pszennej, czyli około 130 gramów mąki (tortowa, poznańska lub wrocławska), oraz pół płaskiej łyżeczki soli. Całość dokładnie wymieszaj. Ważne jest, aby nie dawać więcej niż 130 gramów mąki, ponieważ im więcej mąki dodasz, tym twardsze kl uski będą.
Jeśli preferujesz bezglutenową wersję, mąkę pszenną możesz zastąpić mieszanką mąk bezglutenowych z gotowych mieszanek lub też stworzyć własną mieszankę (mąka owsiana + skrobia ziemniaczana + gryczana). Wówczas dajemy do 150 gramów mąki bezglutenowej. Mąkę z pszenicy orkiszowej oraz mąkę owsianą można używać bez dodatku innej mąki lub skrobi ziemniaczanej.
Krok 4: Ubijanie białek
Białka ubijaj chwilę na sztywno przy pomocy miksera. Możesz do nich dodać szczyptę soli, aby ułatwić proces ubijania.
Teraz, gdy masz wszystkie składniki przygotowane, możesz kontynuować przygotowanie leniwych pierogów zgodnie z wybranym przepisem.
Jak przygotować pierogi leniwe
Przygotowanie pierogów leniwych jest prostym procesem, ale wymaga kilku istotnych kroków, aby uzyskać doskonały efekt. Oto szczegółowy opis, jak przygotować te pyszne kluski serowe.
Krok 1: Ubijanie białek
Nie ubijaj samych białek za długo, by nie przebić pęcherzyków powietrza. Gdy białko zacznie zamieniać się w puszystą pianę, przypominającą mydlaną pianę z kąpieli w wannie, wyłącz mikser.
Krok 2: Wmieszanie masy serowej
Umieść pianę z białek w misce z masą serową i delikatnie wmieszaj przy pomocy szpatułki. Masa serowa jest lepka, dlatego nie jest łatwo formować z niej klusek. Nie dodawaj jednak więcej mąki.
Krok 3: Przygotowanie garnka z wodą
Przygotuj większy garnek z gotującą się, lekko osoloną wodą. Ustaw małą moc palnika i przykryj garnek przykrywką, by w każdej chwili móc wrzucić kluski na wrzątek.
Krok 4: Formowanie klusek
Oprósz czystą stolnicę lub blat mąką. Lekko oprósz też mąką talerz, na który będziesz układać gotowe do gotowania leniwe pierogi. Dużą łyżką nakładaj spore porcje masy serowej na miejsce, w którym rozprowadzona została warstwa mąki. Podziel masę na trzy części. Oprósz porcję masy serowej od góry. Suchymi dłońmi (mogą być oprószone w mące) zacznij formować wałek o średnicy około 3 cm. Następnie nożykiem pokrój kluski o podobnej wielkości, cięte skośnie.
Krok 5: Gotowanie klusek
„Wrzuć” pierwszą porcję klusek do garnka z gotującą się wodą. Pamiętaj, że woda nie powinna mocno bulgotać, ale jedynie delikatnie mrugać. Po chwili leniwe pierogi wypłyną na powierzchnię. Wyławiaj je nie dłużej niż po minucie od wypłynięcia na powierzchnię. Powtarzaj ten krok dla pozostał ych serii klusek, aż wszystkie będą gotowe.
Krok 6: Odcedzanie i podawanie
Warto dobrze odcedzić ugotowane pierogi leniwe po wyłowieniu z wody. Podawaj je zazwyczaj polane sosem waniliowym, który jest bardzo prosty do zrobienia, ponieważ nie zagęszcza się go przez dodanie żółtek szykowanych na parze.
Z tym szczegółowym przepisem na pierogi leniwe będziesz w stanie przygotować smaczne danie, które z pewnością przypadnie do gustu twoim bliskim i gościom. Smacznego!
Jak przygotować przepyszne pierogi leniwe z sosem waniliowym
Aby przygotować przepyszne pierogi leniwe, będziesz potrzebować 1/3 szklanki śmietanki o zawartości tłuszczu 30%. Dodaj do rondelka 2 łyżki masła i 2 łyżki cukru waniliowego. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze lepszy smak, zalecam używanie domowego cukru waniliowego.
Mieszaj sos aż do momentu, gdy zagotuje się, a następnie wyłącz ogień. Polej gorącym sosem umieszczone na półmisku kluski leniwe.
Sposób formowania klusek
Formowanie klusek leniwych nie musi ograniczać się do tradycyjnych skośnych kształtów kopytek. Możesz też użyć łyżeczki do nabierania porcji masy i przekładać je na drugą łyżeczkę, tworząc kluski w kształcie małego cepelinka. Tak przygotowane kluski umieść na wrzątku.
Najważniejsze jest, aby nie dodawać zbyt dużej ilości mąki do masy serowej. Choć może być kuszące, masę trzymaj w odpowiedniej proporcji. Jeśli przełożysz masę na blat oprószone mąką i posypiesz ją również odrobiną mąki, bez problemu uformujesz wałek miękkiego ciasta serowego. Kluski będą delikatne i miękkie po ugotowaniu, dosłownie rozpływające się w ustach.
Wskazówki i uwagi
Gotowanie pierogów leniwych to szybka sprawa. Nie gotuj ich zbyt długo, ponieważ są delikatne i mogą się rozpaść przy zbyt długim gotowaniu. Ustaw moc palnika na umiarkowaną. Woda powinna się gotować, ale tylko lekko mrugać.
Pierogi leniwe możesz również podać z bułką tartą, którą zarumienisz na maśle. Następnie możesz polać je sosem waniliowym i posypać cukrem zwykłym lub trzcinowym.
Jeśli chcesz odmienić smak, możesz również polać pierogi leniwe zwykłym jogurtem wymieszanym z odrobiną cukru pudru oraz ulubionym sosem owocowym.
Życzę powodzenia i smacznego!
