Rosół z kury to jedna z najwyższej jakości zup, a ja mam dla Ciebie najlepszy przepis na ten wyjątkowy rosół. Niezwykle uniwersalna i aromatyczna, ta zupa może być podana z różnymi dodatkami, takimi jak makaron, zacierki lub kluski lane. To doskonała baza do innych zup i sosów, które chcesz przygotować.
Czas przygotowania tego przepisu wynosi zaledwie 20 minut, a gotowanie rosółu zajmie Ci około 1 godziny i 30 minut. Przepis ten wystarczy na dwa litry pysznego rosołu, który dostarczy Ci zaledwie 70 kcal w 100 ml. Jest to również idealna opcja dla osób stosujących dietę bezglutenową.
Aby przygotować ten wyjątkowy rosół, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 kura lub kurczak o wadze około 1,5 kg
- 2 duże marchewki (około 400 g)
- 1 korzeń pietruszki (około 100 g)
- 1 średnia cebula (około 130 g)
- Pół pora
- 1/4 dużego korzenia selera (około 150 g)
- 2 duże ząbki czosnku
- 2 litry wody
- Garść natki pietruszki lub/lub świeży lubczyk
- Przyprawy i zioła: 2 listki laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, łyżeczka ziaren pieprzu, 2 łyżeczki soli
Ten stary, sprawdzony przepis na rosół z kury to doskonała baza pod inne zupy i sosy. Nie zwlekaj, wypróbuj go już dziś i ciesz się aromatycznym i smacznym daniem jako pierwsze danie.
Rosół z kurczaka – tradycyjny przepis krok po kroku
Przejdźmy teraz do przygotowania rosółu krok po kroku:
1. Przygotowanie składników:
Warzywa dokładnie umyj, obierz (jeśli konieczne) i pokrój na mniejsze kawałki. Waga warzyw przed obieraniem jest orientacyjna i może różnić się w zależności od preferencji.
2. Gotowanie rosółu:
Wykorzystaj garnek o pojemności około 4 litrów. Wlej do niego wodę i dodaj kurę oraz przygotowane warzywa. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Jeśli używasz kurczaka, gotuj go przez około 1-1,5 godziny. Natomiast w przypadku kurczaka, gotuj przez 2-3 godziny. Pamiętaj, że waga kury może wpływać na czas gotowania, więc dobrze jest użyć dodatkowych 500 ml wody, jeśli kura jest większa.
3. Oddzielanie wywaru:
Po ugotowaniu rosół zostaw na chwilę, aby przestygł. Następnie wyjmij kury i warzywa z garnka, aby pozostał sam wywar. Możesz to zrobić za pomocą sitka lub łyżki cedzakowej.
Po oddzieleniu wywaru otrzymasz około 2 lit rów wywaru bez warzyw i mięsa.
Wartości odżywcze:
Podane informacje dotyczące kalorii i wag składników są orientacyjne i oparte na użytych przez autora przepisu składnikach. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od konkretnych składników, które użyjesz.
Ciekawostki dotyczące moczenia mięsa przed gotowaniem
Wiele teorii krąży na temat tego, dlaczego i w jaki sposób moczy się mięso przed gotowaniem. Istnieją różne powody i korzyści związane z tą praktyką, które zostały przekazywane na przestrzeni pokoleń. Niektórzy uważają moczenie mięsa za element tradycji żydowskiej, podczas gdy inni widzą je jako sposób oczyszczania mięsa z pozostałości antybiotyków. Dodatkowo, moczenie mięsa może również wpływać na zmniejszenie specyficznego zapachu i poprawę smaku potrawy.
Jak przygotować rosół z mięsa
Aby przygotować smaczny rosół, należy przestrzegać odpowiednich kroków. Przede wszystkim, należy przykryć garnek przykrywką i doprowadzić rosół do wrzenia. Następnie należy zmniejszyć moc palnika, aby rosół tylko lekko mrugał. Czas gotowania różni się w zależności od rodzaju mięsa. Jeśli używasz kurczaka, wystarczy jedna godzina gotowania, natomiast w przypadku kurki, gotuj rosół przez trzy godziny. Jeśli korzystasz z kury, zaleca się dodanie dodatkowych 500 ml wody.
Składniki do dodania do rosołu
Po godzinie gotowania (dla kurczaka) lub trzech godzinach gotowania (dla kurki), możesz dodać do rosołu dodatkowe składniki, takie jak:
- Dwa ząbki czosnku (opcjonalne)
- Natkę pietruszki
- Świeży lubczyk ogrodowy (w sezonie letnim)
- Dwie łyżeczki soli
Po dodaniu tych składników, kontynuuj gotowanie rosołu przez kolejne 30 minut.
Po zakończeniu gotowania, wyłóż cały kurczak, warzywa i przyprawy z rosołu i umieść je w większej salaterce. Następnie przecedź cały rosół do drugiego garnka za pomocą metalowego sitka. Zazwyczaj z tej ilości składników powinno wyjść około dwóch litrów rosołu, choć ostateczna ilość może być różna w zależności od odparowania wody podczas gotowania zupy. Przed podaniem, zawsze sprawdź smak rosołu i dostosuj go według własnych preferencji, na przykład dodając więcej soli.
Smacznego! Rosół podajemy tradycyjnie jako gorący, z dodatkiem makaronu, zacierkami lub kluskami lanymi.
Wykorzystaj warzywa i mięso z rosołu na wiele sposobów
Jeśli po ugotowaniu rosołu masz dodatkowe warzywa i mięso, istnieje wiele sposobów na ich wykorzystanie. Możesz dodać na talerz pokrojoną w plasterki marchewkę oraz siekaną natkę pietruszki, aby nadać dodatkowego smaku i koloru. Osoby na diecie bezglutenowej mogą wybrać alternatywne składniki, takie jak makaron ryżowy.
Potrawka z kurczaka – przepis
Jeżeli szukasz inspiracji, warto zobaczyć przepis na smaczną potrawkę z kurczaka. Wykorzystaj mięso z rosołu, aby stworzyć aromatyczną bazę dla tej potrawy. Dodaj warzywa, zioła i przyprawy, które lubisz, aby otrzymać pyszny i sycący posiłek.
Przepis na domowy makaron
Jeśli chcesz spróbować samodzielnie przygotować makaron, polecam wypróbować mój przepis na makaron domowy. Jest to świetna okazja, aby wykorzystać dodatkowe składniki z rosołu i stworzyć smaczne danie z własnoręcznie zrobionym makaronem.
Cieszymy się, że zainteresowałeś się naszym artykułem na temat rosołu z kury. Mamy nadzieję, że podane informacje spełnią Twoje potrzeby i dostarczą Ci inspiracji kulinarnej. Smacznego!
