Przepisy kulinarne

Sernik królewski – przepis krok po kroku

Sernik królewski to wyjątkowe ciasto, które z pewnością zachwyci Twoich gości podczas Świąt. Przedstawiamy Ci prosty i sprawdzony przepis na to królewskie wypieki, które powstaje z kruchego ciasta o delikatnym posmaku kakao oraz z idealnej masy serowej. To ciasto, które dostarcza niezapomnianych doznań smakowych.

Składniki na kruche ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej (około 400 g)
  • 5 płaskich łyżek surowego kakao (lub mniej)
  • 1,5 kostki masła (300 g)
  • Pół szklanki cukru (około 130 g)
  • 2 żółtka jajek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

  • 1 kg mielonego twarogu (np. z kubełka)
  • 5 średnich jajek
  • Około 0,5 szklanki cukru (150 g)
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
  • Pół kostki masła
  • Skórka otarta z jednej cytryny

Aby przygotować sernik królewski, będziesz potrzebować 30 minut na przygotowanie i 1 godzinę na pieczenie. Z tej ilości składników otrzymasz około 2300 gramów sernika o kaloryczności 330 kcal na 100 gramów. To idealne ciasto dla osób na diecie wegetariańskiej.

Poniżej przedstawiamy dokładny opis krok po kroku, który będzie Cię prowadził przez cały proces pieczenia tego wyjątkowego sernika.

Krok 1:Przygotowanie ciasta kruchego

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
  2. Dodaj masło i rozetrzyj je z suchymi składnikami, aż powstanie kruszonka.
  3. Dodaj cukier i żółtka, następnie zagnieć ciasto, aż składniki się połączą.
  4. Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.

Krok 2:Przygotowanie masy serowej

  1. W du żej misce wymieszaj twaróg, jajka, cukier, budyń śmietankowy, masło oraz skórkę otartą z cytryny.
  2. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa serowa.
sernik królewski przepis krok po kroku

Krok 3:Pieczenie sernika

  1. Wysmaruj tortownicę masłem i posyp ją odrobiną mąki.
  2. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na placek, którym wyłóż dno i boki tortownicy.
  3. Na ciasto wlej przygotowaną wcześniej masę serową.
  4. Wstaw tortownicę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz sernik przez około 1 godzinę.

Krok 4:Dekoracja i podanie

Po upieczeniu sernika królewskiego, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Możesz udekorować go kruszonką, świeżymi owocami lub posypać delikatnie cukrem pudrem. Przed podaniem sernika, warto go schłodzić w lodówce przez kilka godzin, aby smaki się przegryzły.

Ten przepis na sernik królewski z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Spróbuj go przygotować na nadchodzące Święta i ciesz się wyjątkowym smakiem tego królewskiego ciasta!

Sernik królewski – Wyjątkowy przepis

Przygotowanie sernika królewskiego jest niezwykle proste, a oto kilka dodatkowych informacji, które pomogą Ci w tym procesie.

Pojemność szklanki:

Szklanka, którą powinieneś użyć, powinna mieć pojemność 250 ml.

Chłodzenie ciasta kruchego:

Aby uzyskać idealną konsystencję ciasta kruchego, zalecam chłodzenie go przez minimum 2 godziny.

Wymiar formy:

Do upieczenia sernika królewskiego użyłem formy prostokątnej o wymiarach wewnętrznych 17 x 27 cm, z wysokimi rantami. Możesz użyć takiej samej formy lub większej, ale pamiętaj, że mniejsza foremka będzie za mała i sernik się nie zmieści. Alternatywnie, możesz wykorzystać tortownicę o średnicy 26-28 cm.

Wybór twarogu:

Podczas przygotowywania sernika królewskiego, zaleca się przynajmniej dwukrotne zmielenie twarogu tłustego lub półtłustego. Możesz również użyć twarogu mielonego z kubełka dobrej jakości, takiego jak marki Piątnica, Mlekovita czy Pilos z Lidla.

Przygotowanie składników:

Upewnij się, że wcześniej wyjmiesz jajka i twaróg z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowywania sernika.

Sernik królewski to tradycyjne danie, które często pieczemy na Święta. Choć zazwyczaj przygotowujemy go w formie prostokątnej, śmiało możesz użyć też dużej tortownicy.

Jak przygotować sernik królewski

jak przygotować sernik królewski

Składniki:

  • Saszetka proszku budyniowego o smaku śmietankowym lub waniliowym
  • Trzy łyżki skrobi ziemniaczanej
  • Kilka kropli aromatu śmietankowego lub cytrynowego
  • Otarta skórka z jednej cytryny lub świeża skórka otarta ze pomarańczy
  • Kilogram mielonego twarogu
  • Ciasto kruche
  • Kakao

Instrukcje:

  1. Wsyp saszetkę proszku budyniowego o smaku śmietankowym lub waniliowym do miski. Alternatywnie, możesz zastąpić budynię trzema łyżkami skrobi ziemniaczanej i kilkoma kroplami aromatu śmietankowego lub cytrynowego.
  2. Dodaj otartą skórkę z jednej cytryny (wcześniej dokładnie wyszorowaną). Możesz również użyć skórki otartej ze świeżej pomarańczy jako alternatywy.
  3. Następnie dodaj kilogram mielonego twarogu do miski.
  4. Miksuj masę na najniższych obrotach miksera, aż składniki całkowicie się połączą.
  5. Przygotuj formę do pieczenia i wylej na dno kakaowy spód. Wyrównaj powierzchnię.
  6. Wyjmij połowę ciasta kruchego z zamrażalnika i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Rozłóż starte ciasto równomiernie na całej powierzchni sernika.
  7. Umieść formę z sernikiem w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, z opcją pieczenia góra/dół. Wybierz środkową półkę i piecz sernik przez pełną godzinę.
  8. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i nie otwieraj drzwiczek przez co najmniej 20 minut. Następnie uchyl je nieznacznie na 30 minut.
  9. Po tym czasie otwórz piekarnik i wyjmij sernik. Zauważysz, że opadł nieznacznie.
  10. Przed podaniem sernika królewskiego, schłódź go przez kilka godzin w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Tak samo należy go przechowywać.
  11. Sernik królewski najlepiej smakuje po dwóch dniach od upieczenia, gdy ciasto nasiąknie wilgocią sernika, zachowując jednocześnie swoją kruchość.
  12. Przygotowany sernik idealnie się kroi. Możesz zatem śmiało upiec go na kilka dni przed przyjęciem.

Należy pamiętać, że sernik królewski to wykwintne danie, które wymaga czasu i staranności w przygotowaniu. Cierpliwość będzie nagrodzona doskonałym smakiem tego klasycznego wypieku.

Mateusz Wiśniewski

Mateusz Wiśniewski jest doświadczonym blogerem, który współpracuje z wieloma znanymi stronami internetowymi w Polsce. Jego obszar zainteresowań obejmuje szeroki zakres tematów, a jego kompetencje i wiedza cieszą się uznaniem czytelników na całym świecie.

Related Articles

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Back to top button