Zupa grzybowa – przepis na esencjonalną, pachnącą i bardzo sycącą zupę grzybową.
Zupa grzybowa to moja ulubiona potrawa, którą można przygotować z wykorzystaniem świeżych, mrożonych lub suszonych grzybów. W tym tradycyjnym przepisie na zupę grzybową znajdziesz dokładny opis krok po kroku, wiele przydatnych porad oraz zamienników dla składników.
Czas przygotowania zupy grzybowej wynosi około 40 minut, a czas gotowania to 50 minut. Ta ilość wystarcza na 2500 ml pysznej zupy. Zawartość kaloryczna wynosi około 70 kcal na 100 ml, co sprawia, że ta zupa doskonale wpisuje się w wegetariańską dietę.
Aby przygotować zupę grzybową, będziesz potrzebować następujących składników:
- 600 g świeżych lub mrożonych grzybów lub 70-100 g suszonych grzybów
- 1 litr bulionu (warzywnego, drobiowego lub wołowego)
- 1 duża cebula (240 g)
- 4 średnie ziemniaki (450 g)
- 2 średnie marchewki (220 g)
- 3 ząbki czosnku
- Garść świeżego koperku
- 2 łyżki oliwy lub oleju, np. ryżowego
- 3 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 3 łyżki śmietanki 30%
- Przyprawy i zioła: łyżeczka majeranku, płaska łyżeczka soli i pieprzu
Wybierz grzyby według własnego upodobania, użyj bulionu o wybranym smaku, a następnie postępuj zgodnie z naszym przepisem, aby stworzyć prawdziwą rozkosz dla podniebienia – pyszną, aromatyczną i sycącą zupę grzybową.
Zupa grzybowa Szklanka – Przepis i wskazówki
Zupa grzybowa Szklankato pyszne danie, które z pewnością zachwyci smakoszy grzybów. Jej pojemność wynosi 250 ml, co wystarcza na smaczną porcję dla jednej osoby.
Ważenie warzyw
Przed rozpoczęciem przygotowań warto ważyć warzywa, aby mieć pewność co do ilości potrzebnej do zupy. Zawsze podajemy wagę użytych przeze mnie warzyw, ale nie musisz ściśle trzymać się tych wytycznych. Wagi podajemy jedynie jako pomoc w określeniu orientacyjnej ilości składników.
Wybór garnka
Do ugotowania zupy grzybowej polecamy garnek o pojemności minimum 4 litrów. Taka pojemność zapewni odpowiednią przestrzeń dla składników i umożliwi równomierne gotowanie zupy.
Kalorie i składniki
Kalorie w podanym przepisie zostały obliczone na podstawie użytych przeze mnie składników. Należy jednak pamiętać, że Twoje składniki mogą różnić się kalorycznością. Podane informacje dotyczą więc jedynie orientacyjnej ilości kalorii.
Warianty zupy grzybowej
Tę konkretną zupę ugotowałam używając świeżych grzybów, ale równie smaczny efekt można osiągnąć używając grzybów mrożonych. W przypadku grzybów suszonych, zalecamy około 70-100 gramów suszonych grzybów, które wcześniej należy namoczyć w wodzie przez 12 godzin (najlepiej całą noc).
Teraz, korzystając z tych wskazówek, możesz przygotować wspaniałą Zupę grzybową Szklanka i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem!
Zupa grzybowa – przepis
Możesz ugotować tę zupę z grzybów świeżych, mrożonych lub suszonych.
Grzyby świeże:
Do przygotowania zupy grzybowej potrzebujesz 600 gramów grzybów leśnych, takich jak borowiki, podgrzybki lub maślaki. Jeśli używasz maślaków, pamiętaj, że trzeba obrać kapelusze ze skórki. Przepłucz i oczyść grzyby, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Jeśli chcesz, możesz obgotować maślaki po ich obraniu.
Grzyby mrożone:
Aby użyć 600 gramów mrożonych grzybów, najpierw naturalnie rozmroź je, a następnie odlej ewentualną glazurę i pokrój je tak samo, jak świeże grzyby.
Grzyby suszone:
W przepisie proponuję użyć nawet 200 gramów grzybów suszonych. Umieść suszone grzyby w wąskim naczyniu i zalej 500 ml zimnej wody. Przykryj i odłóż do namoczenia, najlepiej na całą noc.
Zacznij nagrzewać średniej wielkości patelnię. Na rozgrzanej patelni umieść dwie łyżki delikatnej oliwy lub oleju roślinnego (ryżowego lub z pestek winogron) oraz dwie łyżki masła klarowanego (trzecią łyżkę zostaw na zasmażkę).
Obierz i drobno posiekaj dużą cebulę, a następnie umieść ją na patelni. Po pięciu minutach podsmażania dodaj trzy obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Dodaj również wszystkie pokrojone grzyby na patelnię. Całość podsmażaj przez 20 minut.
Po tym czasie dodaj garść siekanego koperku oraz około płaskiej łyżeczki soli i pieprzu. Zamieszaj i zdejmij patelnię z ognia.
Porada:Jeśli używasz grzybów suszonych, na patelnię dodaj wyłącznie grzyby (bez wody, w której się moczyły). Wodę zachowaj na później. Jeśli potrzebujesz, wcześniej pokrój grzyby na mniejsze kawałki.
Jak przygotować pyszną zupę grzybową z cebulą i grzybkami
Przygotowanie pysznej zupy grzybowej z cebulą i grzybkami może być proste i satysfakcjonujące. Oto krok po kroku przepis na tę wyjątkową zupę:
Rozpocznij od podsmażenia cebuli z grzybkami na patelni. W międzyczasie możesz przygotować zupę w garnku. Wlej litr bulionu warzywnego do średniej wielkości garnka.
Wskazówka:Najczęściej używanym bulionem do zupy grzybowej jest bulion warzywny, ponieważ jest najmniej tłusty. Jednak z powodzeniem możesz również użyć bulionu drobiowego lub wołowego.
Dodaj do gotującego się bulionu obrane i pokrojone w drobną kostkę marchewki oraz ziemniaki. Gotuj zupę na małej mocy palnika, pod przykrywką, przez około 15 minut. Po tym czasie dodaj całą zawartość patelni, na której smażyła się cebula z grzybkami, oraz łyżeczkę majeranku. Kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut.
Porada:Jeśli użyłeś suszonych grzybów, możesz teraz dodać wodę z moczenia grzybów. Możesz zdecydować, czy dodać ją w całości, w niewielkiej ilości lub wcale.
Na patelni, na której smażyły się grzybki, umieść łyżkę masła, dwie łyżki rzadkiej zupy z garnka oraz łyżkę mąki pszennej. Ustaw palnik na małą moc i mieszaj całość, aż mąka dokładnie wymiesza się z masłem i zupą, a mieszanka zacznie się pienić. Następnie dodaj trzy łyżki śmietanki 30% i całość od razu przelej do garnka z lekko gotującą się zupą. Gotuj jeszcze przez około dwie minuty, a następnie wyłącz zupę.
Alternatywnie:Moż esz zabielić zupę grzybową śmietaną kwaśną 18%. Jednak należy bardzo uważać, aby śmietana się nie zwarzyła. Możesz zahartować śmietanę, przelewając do szklanki sporą ilość zupy z garnka, a następnie bardzo powoli wlewać ją do garnka z zupą.
Teraz twoja pyszna zupa grzybowa z cebulą i grzybkami jest gotowa do podania. Smacznego!
Sprawdź smak zupy grzybowej i dostosuj przyprawy
Sprawdź smak ugotowanej zupy grzybowej i zdecyduj, czy chcesz dodać trochę więcej soli lub pieprzu. Przyprawy są kluczowe dla uzyskania odpowiedniego smaku potrawy.
Opcjonalne dodatki do zupy grzybowej
Aby dodać dodatkową nutę smaku, możesz rozważyć dodanie sok z połówki cytryny lub dwóch łyżek octu spirytusowego do zupy grzybowej. Te składniki nadadzą zupie charakterystyczny aromat i orzeźwiający smak.
Warianty zupy grzybowej
Jeśli preferujesz zupę grzybową z makaronem, możesz pominąć ziemniaki w składnikach. Zamiast tego, ugotuj osobno około 100-150 gramów makaronu typu muszelki lub małe świderki. Gotowany makaron dodaj do zupy już nałożonej na talerze, aby zachować odpowiednią konsystencję.
Twoje preferencje
Chcielibyśmy poznać twoje preferencje dotyczące zupy grzybowej. Czy wolisz ją z ziemniakami czy z makaronem? Podziel się swoją opinią w komentarzach.
Smacznego!
Oglądasz ten post Zupagrzybowa. Mamy nadzieję, że ten artykuł spełni Twoje potrzeby.
