Zupa ogórkowa jest jednym z moich ulubionych dań. Ta kwaśna zupa z ziemniakami i kiszonymi ogórkami zawsze poprawia mój nastrój. Jej przygotowanie jest bardzo proste, a smak wyjątkowy. Z chęcią jadam tę zupę często, ponieważ jest przepyszna i sycąca.
Składniki na rosół:
- 700 g porcji rosołowej z indyka (szyja + skrzydło)
- 1/2 średniego korzenia selera
- Średni korzeń pietruszki
- Duża marchewka
- Kawałek pora lub średnia cebula
- 5 szklanek wody (1250 ml)
- Zioła i przyprawy: liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, łyżeczka pieprzu ziarnistego i łyżeczka soli
Składniki na zupę ogórkową:
- 450 g kiszonych ogórków
- 300 g ziemniaków (3 średnie ziemniaki)
- 1/3 szklanki śmietanki 30%
Aby przygotować zupę ogórkową, należy najpierw przygotować rosół. Na rosołowy wywar potrzebne będą składniki takie jak porcja rosołowa z indyka, korzeń selera, korzeń pietruszki, marchewka, por lub cebula, woda oraz liść laurowy, ziarna ziela angielskiego, pieprz ziarnisty i sól. Rosół gotuje się około 2 godziny.
Po ugotowaniu rosołu, można przejść do przygotowania samej zupy ogórkowej. Do gotowego wywaru dodaje się kiszone ogórki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Zupa powinna gotować się przez około 30 minut. Przed podaniem warto dodać śmietankę, aby nadać zupie kremowej konsystencji.
Podawaj zupę ogórkową z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż czy makaron, aby jeszcze bardziej wzbogacić jej smak.
Jeśli jesteś fanem innych kwaśnych zup, polecam spróbować również przepisu na najlepszą na świecie zupę szczawiową, którą przygotowuje moja babcia.
Zupa ogórkowa – przepis
Zupa ogórkowa to wyjątkowe danie, które z pewnością zasmakuje każdemu. Poniżej przedstawiam przepis na zupę ogórkową, wraz z niezbędnymi wskazówkami i informacjami.
Przygotowanie zupy ogórkowej wymaga kilku kroków. Oto szczegółowy przepis:
Krok 1: Przygotowanie rosołu
Wszystkie składniki na rosół należy umyć pod bieżącą, zimną wodą. Najlepiej jest to zrobić w zlewie. Pamiętaj o umyciu mięsa na końcu. Do średniego garnka umieść szyję oraz skrzydło z indyka. Dodaj także obraną i pokrojoną wzdłuż marchew, pietruszkę, kawałek selera i pora. Jeśli nie masz pora, możesz dodać przypieczoną na suchej patelni cebulę (przekrojoną na pół). Wrzucenie do garnka również liścia laurowego, 3 ziaren ziela angielskiego, łyżeczki pieprzu ziarnistego oraz łyżeczki soli. Całość zalej pięcioma szklankami wody (około 1250 ml). Przykryj garnek przykrywką i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz moc palnika tak, aby zupa delikatnie się gotowała. Rosół powinien gotować się przez 1,5 godziny bez zaglądania do garnka.
Część mięsa możesz zamienić na żeberka, które wcześniej polecamy podzielić, aby szybciej się ugotowały.
Krok 2: Przygotowanie zupy ogórkowej
Po 1,5 godzinie gotowania zdejmij rosół z palnika. Wyłóż wszystkie składniki zupy na deskę za pomocą łyżki cedzakowej, zostawiając sam rosół. Marchewkę pokrój w kosteczkę, a mięso z szyi oraz ze skrzydła oddziel. Reszta składników nie będzie już potrzebna.
W trakcie gotowania rosołu przygotuj ziemniaki i ogórki. Jeśli używasz małych ogórków kiszonych, zazwyczaj nie musisz ich obierać przed startym na tarce. Jednak bardzo duże ogórki należy cienko obierać. Zetrzyj ogórki na tarce z dużymi oczkami do warzyw. Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę. Umieść pokrojone ziemniaki w miseczce wypełnionej wodą, aby nie ściemniały.
Krok 3: Dokończenie zupy ogórkowej
P onownie umieść garnek z bulionem na palniku. Dodaj pokrojone w kosteczkę ziemniaki (bez wody) do rosołu. Przykryj zupę przykrywką i gotuj całość jeszcze przez kilka minut..
